2025嘉兴春季节令糕点产业发展论坛：传统与创新的融合

2025年2月14日，由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，五芳斋独家冠名的“焙烤新国潮x礼好端午”春季节令糕点产业发展论坛在浙江嘉兴成功举办。本次论坛规模较首届扩大50%以上，汇聚了粽子、青团等节令糕点全产业链企业，以及老字号品牌和行业专家。

论坛围绕传统文化与现代消费需求的创新融合展开，分享了诸多案例和观点：

• Z世代消费趋势: Ylab品牌战略咨询创始人李玉红分析了Z世代的“功能价值、情感价值、身份认同”三维消费逻辑，强调品牌需兼顾“理性健康”与“精神共鸣”。
• 老字号品牌创新: 五芳斋、知味观等老字号企业分享了其在产品创新、文化营销和品牌焕新方面的经验，例如五芳斋的爆浆青团和校园推广。
• 产品创新策略: 上海焙邦品牌管理公司创始人纪严冬分享了烘焙行业的产品战役与创新策略，强调性价比与质价比，并提出了“品牌宪法”、“品类战略”等概念。
• 馅料创新: 烟台瑞华食品有限公司副总经理陈华杰指出馅料需满足健康、颜值、个性化等多元需求，并提出了“四维破局法”。
• 供应链赋能: 青岛力创华成实业有限公司和嘉兴当地粽子企业分享了在原料溯源、渠道创新和流程优化方面的经验。

此外，论坛还包括圆桌讨论环节，与会嘉宾就“创新驱动粽子产业高质量发展”等话题进行了深入探讨。论坛吸引了超过600名现场听众和12万名线上观众，会后还组织了参观五芳斋集团的活动。本次论坛为传统节令糕点产业的创新发展提供了新的思路和方向，也为行业同仁搭建了良好的交流与合作平台。嘉兴市食品工业协会会长魏荣明在欢迎词中提到，嘉兴粽子全产业链产值已达40亿元，展现了当地食品产业的强劲发展态势。

本文 duanqi99.com 原创，转载保留链接！网址：https://duanqi99.com/post/1361.html